Jorden runt på ett (te-)fat - Grekland/Turkiet
Då har vi kommit till Grekland och Turkiet! Jag valde att sätta ihop dem som ett inlägg då matkulturen i de båda länderna liknar varandra en hel del. Ååh både Grekland och Turkiet har så mycket god mat att det var otroligt svårt att välja vad jag skulle göra. Men för att inte spåra ut och köra på en väldigt enkel och billig rätt fick det bli fetaostbiffar m. ugnspotatis. Och ingen grekisk rätt är komplett utan tsatsiki så det fick bli lite sån också!
Vad som behövs till 4 pers:
- En halv gurka
- Grekisk yoghurt(efter smak)
- Ett pkt fetaost (ca. 150 g)
- 500-700g blandfärs
- Ett ägg
- ca. 1 kg fast potatis
- Timjan
- 1-2 vitlöksklyftor
- Salt och peppar
- Olivolja
Det kommer antagligen bli några fetaostbiffar över, men de är perfekta att frysa in och ta upp när du behöver en matlåda eller inte orkar laga mat!
Börja med att sätta på ugnen på grill eller varmluft på 225°. Skölj potatisen och skär den i klyftor. Lägg klyftorna i en skål och blanda med olivolja, salt, peppar och timjan. Snåla inte på olivolja och timjan, det är det som gör den här ugnspotatisens smak! Lägg klyftorna på en plåt m. Bakplåtspapper och ställ in i ugnen.
Riv gurkan grovt. Blanda med salt, peppar och vitlök och rör sen ner grekisk yoghurt. Jag gillar att ha mycket gurka i min tsatsiki men det kan du anpassa efter vad du tycker är gott. Ställ in tsatsikin i kylen. Lägg köttfärsen i en stor bunke, rör ner ägget och lite peppar och timjan. smula sedan ner fetaosten i köttfärsen. Jag gjorde några små bitar och några stora, men detta är återigen en smaksak. Kolla till potatisen i ugnen, om den har fått ordentligt med färg kan du byta till över och under värme och eventuellt sänka till 175-200°. Forma köttfärsen till biffar och stek på medelhög värme tills de är genomstekta.
Servera med färska tomater!
Servera med färska tomater!